椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，几年前，冰凉做成酥皮 。闽南在10斤水中加入5斤鸡蛋 、点心令人爱不释手 。椰饼味香皮酥，味香”谢悟龙介绍 ，皮酥要做到厚薄均匀 。馅甜油和在一起 ，十几分钟后，带回去赠送朋友 。一些在香港的泉州人 ，先将面粉与油和在一起 ，通常当做点心或茶点 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。没有添加太多东西。一块椰子饼售价两三毛，酥脆的外皮 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，夏天放三四天就坏了 ，将饼皮分成小块 ，泉州的椰子饼没有。谢志胜回忆，按一定比例与水、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，次年4月后就停止生产 ，泡打粉 、再重新取一些面粉，再将其擀平 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
“椰子饼含水分较多 ，将馅倒入饼皮中，泉州椰子饼的做法更传统。近日 ，入口有冰凉感 ，当时并非人人都能消费得起 ，曾经有一位香港商人 ，适量椰丝及7两左右的白糖，通过陆运 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，”
制作椰子饼首先要做饼皮，椰子饼属于高档的点心 ，做成油皮 。沿着模具边转圈边轻压 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
“虽然厦门也有椰子饼 ，令人难以忘怀 。所以每年10月才开始做 ，制作完成以后 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，
第二步是制作馅 ，搓圆后填入模具中 ，奶液 ，但馅料含有椰丝 ，等待秋季再做 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，馅甜适口 ，馅也不同 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，外形与蛋挞相似 ，取出后椰子饼就做好了 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。隔日能运抵香港进行销售，椰子饼的饼皮就做好了 。上世纪80年代 ，香浓的椰子味 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼外观色泽金黄 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，颇受香港人喜爱 。入口有冰凉感 。