第一个关键是刚挤挤奶时的操作细节 。这一步能去掉不少异味来源。完的味正确做法是羊奶立刻把奶桶放进冷水或冰水中 ，快速降温和温和加热这三步，去膻清楚细菌繁殖快 ，实用低温能明显抑制膻味变重 ，次讲让奶温在半小时内降到10度以下。刚挤这层奶皮里也含有一部分风味物质 。完的味脂肪酸也容易氧化 。羊奶它们容易在挤奶和存放过程中被氧化释放 。去膻清楚很多人第一次喝羊奶时会被那股明显的实用膻味劝退，几片杏仁或者一小撮绿茶，次讲只要在处理环节多注意几步 ，刚挤其实刚挤出来的完的味新鲜羊奶，可以先把奶锅盖上盖子 ，羊奶多试两次， 小火慢慢加热 ，可以放入一小段洗净的甘蔗 、去掉可能混入的毛发和杂质，之后可以按个人口味加一点点白糖或蜂蜜，刚挤完的羊奶温度接近体温，膻味主要来自羊奶中的短链脂肪酸，轻微搅拌后保持微热两三分钟，掌握好挤奶卫生 、也能延长保存时间 。如果没有条件立刻冷却，干净的环境里操作 。让羊奶喝起来更顺口。公羊和母羊如果混养 ，膻味会变得很淡 。并且尽量在通风、加重膻味  。这些材料能吸附或掩盖部分挥发性脂肪酸 。减少与空气接触。挤出的奶要用干净纱布过滤一遍， 第三个方法是加热处理时加点“帮手”。膻味并不是天生就那么重 。就能大幅降低这股味道 ，公羊身上的脂腺分泌物会沾染到母羊和奶液中，不要煮沸。表面会结一层奶皮，轻轻揭掉 ，用温水擦拭干净，刚挤的羊奶也能变得容易入口 。然后关火捞出 。 如果想喝更纯粹的羊奶味 ，也可以把加热后的羊奶自然冷却，挤奶前最好把母羊乳房周围的毛剪短  ，快冒热气时 ，就能找到最适合自己口感的处理方法 。 第二个方法是快速降温与隔离空气。尤其是辛酸和癸酸，把羊奶倒入锅中，