注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美肉馅 、法虾虾仁 、仁茄再塞上肉 ，学习夏日葱姜 、最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日鸡蛋 、最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加少许味极鲜酱油 ，茄子吃着不油腻
一点盐腌制4.葱姜切末 ，加入适量水 ，放上一个虾仁 ，油热后 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，香油 、保持中火 ，加入一点料酒 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，切片 ，连刀成茄夹 ，最后快好了时开大火 ，取一个茄夹 ，
原料：茄子、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，油 、