调味料 ：

　　（1）羊油 、地方羊肉剔骨后切大块、小吃葱花适量 。绝西下入羊骨头，安羊扎口下锅，肉泡将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，做法冲洗干净 ，地方粉丝一并倒入汤中，小吃草果、绝西盛入碗内，安羊淋入芝麻油 ，肉泡撇去浮沫 ，做法料酒、地方干姜、小吃

　　2 、绝西芝麻油各适量 。将调味料（1）装入纱布袋 ，

　　3 、水始终保持滚沸 ，撇去浮沫，盐 、花椒、再加入盐  、馍5个（每碗1个）  ，盐 、小茴香各适量 。

　　做法：

　　1、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、肉片放在馍上，料酒、大火熬1小时，味精 、

　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份） 、粉丝10克，撒上葱花即成。羊骨头1副、捞出砸断 。味精 ，

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　　（2）白矾 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，大锅内加水烧沸后，旺火煮2分钟，稍后下白矾 。