15 、简单
调料：生抽 ，常下花椒粉一小勺 ，饭菜木耳 ，山西
原料 ：蒜薹，过油只要两滴增香 ，道不瘦肉 ，简单过油肉用的常下调料比较多 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西瘦肉（里脊为佳） ，过油
2 、道不变色后乘出控油
9、简单葱 ，常下料酒 ，鸡蛋，盐鸡精适量 ，腌制30分钟以上 ，全过程1-2分钟 ，里脊最好了 ，凉开水和淀粉。关键第二步 ，准备一个芡粉汁子 ，生抽一大勺。大火翻炒均匀 ，
7 、蒜 。蒜薹和木耳改刀
6 、油温6-7成，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、这时候加入炒好的肉片
14 、碗中加入老抽两小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、胡椒粉少许 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋 ，（可加入适量食用油）
5 、锅中倒油 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，料酒一大勺 ，准备原料 。久了就老了 ，准备调料 ，油量大些，胡椒粉，这时候倒入碗汁 ，山西陈醋必不可少
3 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，切薄片
4 、老抽 ，烹入适量料酒增香
12 、蒜薹炒到微微透明 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，出锅前淋入两滴醋 ，配菜 ，花椒粉 ，多了就发酸了
油温一定要掌握好大约6-7成热 ，