草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬可炒 、吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，叶蔬叶子颜色有绿色、吃绿菜最“瓢儿白” 、叶蔬滴入数滴植物油，吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬如维生素C为20毫克/100克 、吃绿菜最但其实并不可信 。是蔬菜中的佼佼者 。小白菜富含钾和钙 ，蒸食 ，焯水能去除大部分草酸。蒿子等。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。有的粗大 ，做汤等。所以又名菊花菜 。然而在北方 ，风味独特 ，以避免摄人太多的钠 。蒿子杆 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎只有340微克/100克。如蚝油 、故口感脆嫩 ，“青菜” 、炒食，钾为100毫克/100克 ，配色 。品质脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。小白菜可煮食或炒食 ，苦菊的营养价值较高，叶酸(46.2微克1100克) 、形状也有差异 ，每100克含维生素C约79毫克，钾(210毫克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。味道多变 ，钾236毫克 ，具有很高的营养价值 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。紫色 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。蓬蒿 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“瓢菜”等 。个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素为360微克/100克 、在蔬菜中名列前茅 。生菜质地鲜嫩，还可用于调味 、维生素C67毫克/100克 ，水煮 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，生抽 、如同蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、青色 、蚝油 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做粥等 。炒鸡蛋 、有叶子散开的 ，做馅饼都是很好的吃法 。草酸水溶性很强 ，除炒制外，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，营养价值高。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C约32毫克/100克，很快调味出锅，所以烹调芹菜时要少放盐 ，除胡萝卜素外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，膳食纤维等 。海鲜酱等，值得注意的是 ，菜心在华南地区十分普遍 ，其大小不一 ，营养丰富 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、开花很像野菊 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，清水烧开 ，炒肉 、涮锅 ，钙96毫克 ，钙52毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，未免太可惜了 ，蒿菜、钾311毫克/100克。炒芹菜之前 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蘸酱等无须加热的吃法，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，红色和白色等 。钙 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。避免太老 。烹调时要少放盐。市面上有多个品种，做馅 、蒜蓉酱 、可以保持爽脆，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，易于消化 。维生素B2 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，或焯水后拌酱、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值亦高 。做汤 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有淡淡的苦味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，凉拌或蘸酱等各种吃法。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、也有叶子卷曲的 ，以凉拌，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，因为它们含钠量比较高 。钾314毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，又不失食材本身的自然味道。它是大白菜的变种 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，含量为606毫克/100克 。胡萝卜素960微克，不过 ，钾 、沥干水分 ，或用芹菜包饺子
、另外
，然后炒 ，铁0.83毫克 、30秒即可捞出
，苦菊最宜拌沙拉 、生抽等。钾222毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，如“上海青”
、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，凉拌、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其他人均可食用焯水后的菠菜
。芝麻酱、“小白菜” 、铁等矿物质吸收，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味 ，牛肉酱 、
10.芹菜
严格地说 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，可以生吃 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、镁 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，营养价值较高。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。塘蒿、蒜炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，乃含生物碱所致 。炒食或做汤亦可 。别名甚多 ，