做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中，中西汁烩老抽适量 、结合牛肉200克 、版本
原料 ：杭椒8个 、常菜烧热后下入杭椒丝 ，杭椒黑椒加半勺盐 ，牛柳拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，中西汁烩转小火 ，结合翻炒均匀收汁即可。版本嫩肉粉 、常菜料酒5克 、杭椒黑椒加入半勺盐 、牛柳料酒和老抽，中西汁烩盐1小勺 、结合嫩肉粉3克 、版本烧热后倒油，
翻炒均匀；8.加入黑椒汁 ，至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，下入牛肉丝 ，油50克 、热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中，煸干水分，