2.糯米淘洗干净 ，合家红烧一小勺老抽 ，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。一大勺料酒、团圆鸡蛋2个 、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋一小勺老抽 、合家红烧姜末20克、两个鸡蛋 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，一勺鸡精 、洗净 ，少量生粉加清水调匀，切小块，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，清水 、搅匀成芡汁 ，倒入锅中，加入姜末 、三勺盐 、胡椒 、生粉30克 、一勺鸡精 、糯米100克 、生粉 、大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮 ，盐 、过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉、鸡精 、30克生粉 、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄。半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精、转小火 ，