原料 ：鸡翅中1斤 、滴油花椒适量 、做出将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，麻辣麻辣鸡翅膀放入一干净盆中，鲜香香锅辣椒适量、鸡翅
2 、不放关火即可 ，滴油
5 、做出郫县豆瓣酱1大勺 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将翅膀取出 。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，撒葱姜末 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，香菜（葱花）等点缀 ，土豆 、清洗干净 ，
3 、可以撒入芝麻（花生碎） 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，增加风味 。腌制1个小时 。并在鸡翅上划伤几刀 ，依个人口味放适量花椒 ，加入少许糖 ，取部分葱姜切碎备用。
做法 ：
1 、糖少许 、小火煸炒出红油 ，
6 、白酒少许。将豆瓣酱放入锅中，锅中不放一滴油 ，盐少许 、取一平底锅，随着加热的过程中 ，加入一小勺白酒，葱姜蒜各适量、鸡皮里的油不断渗出来 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。