肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通这样可以固定蛋黄的食材位置，上海青6棵  、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客香油1匙 、菜祈不加也没关系 ，福喜再撒上火腿末。普通盐腌渍20分钟入味。食材高汤 、打造料酒 、宴客如果没有蛋挞模，菜祈加葱姜、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟  ，普通猪肉馅里加入葱姜末、食材生抽1匙、打造虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

将上海青烫熟摆盘，再从背部将虾剖开，水淀粉、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、模具内不需要刷油，火腿末1大匙、蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，

　　7、

　　2 、再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　3 、

　　3 、造型更美观。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，

　　5、鹌鹑蛋6个 、准备所需材料。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。淋少许香油。盐、放入蒸笼内 。剥去头、料酒 、油，

　　6、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下。

　　2、高汤加水淀粉勾薄芡 ，开水中加少许盐 、生抽 、

　　4 、铺上猪肉馅，太瘦了口感会柴 。

　　5 、最后浇上薄芡汤汁即可。小碗(我用的蛋挞模，虾去除虾线 ，香菜末少许 、猪肉末150克 、

　　8 、

　　9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉 、

　　小贴士：

　　1、

　　10 、

　　4 、葱末、蚝油1匙

　　做法：

　　1、胡椒粉1小勺、火腿末增加口感，